Vores brød

Kompromisløst Italiensk

Il Fornaio er ren kærlighed til det italienske køkken: Håndplukkede økologiske råvarer, originale opskrifter og respekt for regionale skikke. Netop derfor arbejder vi tæt sammen med italienske bønder og lokale producenter, der alle deler vores kvalitetsopfattelse. Hjertet er stenovnsbageriet, hvor vores håndlavede surdejsbrød bliver til. Kendetegnet ved en sej krumme, sprød skorpe og en luftig tekstur, nøjagtig som italiensk brød skal være. Hos Il Fornaio er vi stolte ambassadører for det kompromisløse italienske køkken, og vores mål er fortsat at udbrede kendskabet til de gode italienske bagertraditioner. Det er også muligt at bede om glutenfrit.
Vores rugbrød: Økologisk Rugmel ;Økologisk RugbrødsSurdej ;Vand ;Økologisk Hvedemel ;Økologiske Solsikkekerner ;Mask ;Maltekstrakt økologisk ;Økologis Malt ;Salt tilsat Jod iflg lov ;Tørgær 
Vores franskbrød: Økologisk Hvedemel TIPO 00 ;Økologiske Hvedemelssurdej ;Økologiske Rugmelssurdej ;Vand ; ;Salt tilsat Jod iflg lov ;Økologis Malt ;Maltekstrakt økologisk ;Gær 
Vores bolle 110g: Økologisk durrumshvede fint ;Vand ;Økologisk Durum-surdej ;Økologis Malt ;Salt tilsat Jod iflg lov ;Gær ;

dsc_8332